Novara _
La manifestazione
Le Vie del Riso, inauguratasi il 7 maggio al Ristorante Pinocchio di Borgomanero,
diventa maggiorenne e compie i diciotto anni proprio nell'anno che è stato dedicato dalla Fao al "cereale riso".
Le
Vie del Riso era nata come 'rassegna gastronomica
Riso e Lago' col desiderio di inventare una
manifestazione originale che valorizzasse la cucina tipica del lago Maggiore; con il procedere delle edizioni
la manifestazione ha precisato le proprie finalità individuando nella promozione del riso italiano il proprio
asse portante. Ha così esteso i propri confini, coinvolgendo via via ristoratori di tutto il Piemonte e della
Lombardia: ventisette in tutto (quindici i ristoranti con la Stella Michelin) i locali coinvolti nelle due "stagioni"
del 2004, maggio-luglio e settembre-novembre. L'ampliamento territoriale ha portato con sé anche un ampliamento
degli scopi della rassegna. Con l'edizione 2004 - si legge in una nota di presentazione - si vuole porre l'accento
sull'eccellenza della ristorazione italiana, valorizzando, attraverso le cene di gala, proprio la conoscenza dei
prodotti tipici. Quindi non solo riso ma vini, formaggi, pane, salumi e dolci speciali rielaborati e valorizzati,
saranno i protagonisti di ricette speciali pensate da grandi chef piemontesi e lombardi (le tappe gastronomiche
toccheranno infatti le province di Novara, Verbania, Alessandria, Vercelli, Asti, Como, Cuneo, Milano, Torino,
Varese e Biella. Il calendario vede dopo la sosta al Pinocchio di
Borgomanero, tra gli altri, gli appuntamenti
con La Ruga del Corso di
Arona (martedì 11 maggio, info: 0322.44196), Le Isole del Grand Hotel Villa Aminta
di
Stresa (venerdì 14 maggio, info: 0323.933818), La Beola del Grand Hotel Majestic di
Verbania Pallanza
(venerdì 21 maggio, info: 0323.504305), Lo Scoiattolo di
Carcoforo (venerdì 28 maggio, info: 0163.95612), l'Antico
Ricetto di
Ghemme (venerdì 11 giugno, info: 0163.841030), l'Italia di
Quarona Valsesia (martedì 22 giugno,
info: 0163.430147), il Verbano di
Stresa (venerdì 25 giugno, info: 0323.30408), il Piccolo Lago di
Verbania Fondotoce
(venerdì 24 settembre, info: 0323.586792), lo Zmakanà Stubu Cima Jazzi di
Macugnaga (venerdì 1 ottobre, info: 0324.65796),
il Macallè di
Momo (venerdì 8 ottobre, info: 0321.926064), il Tantris di
Lumellogno (martedì 12 ottobre,
info: 0321.469153), Il Giardinetto di
Pettenasco (venerdì 15 ottobre, info: 0323.89118), il Macrì di
Trecate
(martedì 26 ottobre, info: 0321.71251) e il Villa Crespi di
Orta San Giulio (venerdì 5 novembre, serata finale,
info: 0322.911902).
[monica campusatto | ezio renda _ 10.5.2004]
